CUPCAKES ORANGE-VANILLE

 Une petite recette de cupcakes bien mousseux et parfumés très facile à réaliser et garnis de meringue italienne.

 Ingrédients :

70 gr de beurre

120 gr de sucre en poudre

2 oeufs

250 gr de farine à gâteau (avec levure incorporée)

100 ml de lait

Le zeste d'une demie orange

1 gousse de vanille 

1 càs de fleur d'oranger

Mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le sucre soit bien incorporé.

Ajouter les oeufs un par un en veillant à bien mélanger entre chaque oeuf.

Ajouter la farine petit à petit puis le lait à température ambiante.

Incorporer la vanille (merci Hélène ☺from Mauritius), le zeste d'orange et la fleur d'oranger.

Remplir les caissettes à moitié (ça gonfle beaucoup !) et enfourner 20 min dans un four préchauffé à 180° au préalable.

Pour la meringue italienne, rien de plus simple mais il faut quand même avoir un thermomètre (moi c'est le petit Ikéa !).

70 gr de sucre

2 tbsp (càs) d'eau

1 blanc d'oeuf à température ambiante

Mettre le sucre et l'eau à bouillir dans une casserole et attendre que la température atteigne 105°.

Quand c'est le cas, commencer à battre le blanc d'oeuf jusqu'à ce que la température du sirop atteigne 118°.

Verser ensuite le sirop à 118° en filet dans le blanc d'oeuf monté et continuer à battre. La meringue va doubler voir tripler de volume. 

Continuer à battre jusqu'à ce que le bol du Kitchenaid soit à température ambiante.

Mettre ensuite dans une poche à douille avec la douille de votre choix et garnir les cupcakes une fois qu'ils sont bien refroidis.

♥ ♥ ♥ E N J O Y ♥ ♥ ♥