Tout d'abord je vous souhaite avec un petit peu de retard une bonne et heureuse année 2012 !
Que le bonheur soit au rendez-vous pour vous tous cette année !
J'ai choisi ce joli kouglof pour commencer cette nouvelle année car son aspect me faisait penser à la neige, à l'hiver et sa saveur est très réconfortante.
Ingrédients :
500 gr de farine
80 gr de sucre
10 gr de sel
150 gr de beurre mou
2 oeufs
1 sachet de levure Briochin
80 gr de raisins secs
Une vingtaine d'amandes entières
20 cl de lait tiède
Sucre glace
Faire tremper les raisins dans un peu de rhum brun (10 cl environ).
Mélangez la levure avec un peu d'eau et un peu de farine et laissez lever jusqu'à ce que le volume double.
Mélanger la farine, le sel, le sucre, les oeufs et le lait pendant 5 minutes. Commencez avec la feuille du kitchenAid puis ajoutez le beurre mou et continuez à pétrir pendant 15 minutes. Sur la fin j'ai changé la feuille pour le crochet du robot !
Ajouter ensuite le levain à la pâte et pétrir encore jusqu'à ce que la pâte se détache des bords (attention elle reste quand même un peu collante)
Laissez reposer la pâte pendant 1 heure minimum.
Ajoutez les raisins et le rhum et pétrir à nouveau 1 minute.
Préparez le moule à kouglof en le beurrant et le farinant. Mettre une amande dans le fond de chaque rainure du moule.
Déposez la pâte dans le moule, ajoutez des amandes sur le dessus et laissez gonfler jusqu'à ce qu'elle arrive au ras du moule.
Enfournez dans le four préchauffé à 200° pendant 45 à 50 minutes.
Démoulez et laissez refroidir puis saupoudrez de sucre glace.
♥♥♥ ENJOY ♥♥♥
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