Tarte Pommes-Poires

Tout l'intérêt de cette tarte n'est pas forcément dans la garniture, ( bien que ce soit une façon sympa d'utiliser des fruits de saison ) mais plutôt dans la pâte.

En effet , j'ai préparé cette tarte avec une pâte sucrée à base de poudre d'amandes , jaune d'oeuf et beurre . Oui, oui , je sais , c'est pas très light tout ça , mais c'est vraiment pas le but du jeu ! Ce dernier étant : se régaler !!!

Ingrédients pour la pâte : 250 gr de farine

120 gr de beurre 1/2 sel mou

70 gr de poudre d'amandes

120 gr de sucre glace

2 jaunes d'oeufs

Ingrédients pour la garniture : 3 pommes et 3 poires

Compote de poires (toute prête)

2 cs de confiture d'abricot pour le glaçage

On commence par la pâte qui devra rester au frigo pendant que l'on coupera les fruits :

Mélanger la farine avec le beurre puis ajouter la poudre d'amandes, le sucre et les jaunes. Continuer de pétrir jusqu'à obtention d'une boule lisse ( si besoin ajouter 2 ou 3 cs d'eau )

Personnellement je n'attends pas pour étaler la pâte, mais je le fais entre 2 feuilles de papier sulfurisé en prenant soin de fariner généreusement sous et sur ma boule de pâte pour qu'elle ne colle pas trop !

Déposer ensuite dans un cercle à tarte de 28 cm et mettre au congélateur ( ça évitera que les bords ne retombent en début de cuisson ) le temps de s'attaquer aux fruits.

Peler et découper les fruits en fines tranches.

Dans une casserole mettre la confiture et 2 cs d'eau à chauffer afin d'obtenir un pseudo nappage.

Etaler la compote dans le fond de tarte, déposer les tranches de fruits dessus.

Enfourner dans le four préalablement préchauffé à 180° pendant 30 min.

Laisser la tarte refroidir un peu et étaler le nappage.

Voilà c'est prêt à déguster, avec une petite chantilly ce sera divin !!! (oui, oui , toujours pas light mais c'est l'hiver alors on stocke, on stocke ...)