Vinaigrette à la cacahuète

Un petit post pour vous parler de cette petite recette toute simple qui égaiera vos salades les plus simplistes !!! Elle est devenue "incontournable" au pays des Sly's Cakes.

1 c à moka de beurre de cacahuète crémeux

1 cs de vinaigre de vin

5 cs d' huile d'olive

sel et poivre

4 gouttes d'huile de sésame

La recette est basique, il s'agit de bien délayer tout d'abord le beurre de cacahuète avec le vinaigre à l'aide d'un fouet.

Ajouter les huiles, sel et poivre.

Vous pouvez adapter cette vinaigrette à l'infini en rajoutant par exemple coriandre (pour la fraîcheur), graines de tournesol (pour le crunchy) etc ...

Bonne dégustation !

Cake Citron Pavot anti-déprime !

En ce mois de novembre d'une tristesse absolue, quoi de mieux qu'un bon cake bien moelleux et parfumé pour se remonter le moral ! Sans trop de commentaire je vous laisse essayer d'urgence...

100 gr beurre 1/2 sel bien mou

180 gr farine avec levure incorporée

150 gr sucre en poudre

2 oeufs

5 cs de lait

1 zeste de citron

1 cs de graine de pavot

Préchauffer le four à 180°

Mélanger le beurre et le sucre au batteur électrique puis ajouter les oeufs un par un et le lait.

Rajouter la farine , mélanger encore avant de mettre le zeste et les graines de pavot.

Mettre la préparation dans un moule à cake (pour ma part en silicone donc non graissé) et enfourner pour 45 min.

Bonne Dégustation ... et garder le sourire Décembre est bientôt là !

Meringues au Chocolat

Monsieur "Sly's Cakes" adore la meringue ! Alors après avoir vu l'émission 100% Mag et son documentaire sur la meringue salée à la citronnelle d'Alisa Morov je me suis empressée d'acheter son bouquin. Et oui, je sais, je suis très bon public :)) La recette de la meringue au chocolat noir m'a parue particulièrement gourmande ! Elles n'ont pas eu la beauté de celles d'Alisa mais le goût était au rendez-vous ! Dixit Monsieur !

C'est quand même l'essentiel !

3 blancs d'oeufs à température ambiante

150 gr de sucre en poudre

140 gr de chocolat noir

Préchauffer le four à 90°

Faire fondre le chocolat au bain-marie et réserver

Monter les blancs d'oeufs à vitesse lente pendant 1 minute puis rapide jusqu'à la formation de pointes au bout du fouet.

Ajouter le sucre à l'aide d'une cuillère à soupe à la fois et bien espacer de 30 secondes chaque nouvelle cuillère de sucre.

Les blancs doivent être fermes et lisses.

Arrêter le fouet et incorporer le chocolat fondu en remuant légèrement sans trop mélanger (sinon elles seront moches comme les miennes)

Monter les meringues sur une tôle recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 1 heure 30 minimum.

Les meringues sont prêtes quand elles sont bien sèches au toucher et sonne creux !

Bonne dégustation !

Le Bras de Vénus de mon enfance

Enfin une recette de gâteau, et non la moindre ! La recette, "The" recette, celle qui pour grand nombre d'entre nous rappelle l'enfance, une grand-mère aimante et attentionnée qui confectionnait ce genre de gâteau léger, mousseux, aérien ... Je l'ai rendue plus gourmande en ajoutant une garniture à la chantilly et framboise. Un pur délice !!!

Recette pour une dizaine de gourmands :

160 gr de sucre semoule

4 oeufs

80 gr de fécule de pomme de terre

30 cl de crème fleurette entière

2 sachets de sucre vanillé

1 poignée de framboises

Un peu de sucre glace

Préchauffer le four à 200 °

Blanchir le sucre et les jaunes d'oeuf

Ajouter la fécule et remuer

Monter les blancs en neige ferme et les ajouter au mélange précédent

Mettre ce dernier sur une plaque beurrée et chemisée (un peu de farine)

Enfourner 10 minutes

Pendant le cuisson monter la crème en chantilly (pour se faire ne pas oublier de placer bol et batteur au frais une bonne 1/2 heure avant) et ajouter le sucre vanillé en début de préparation

Démouler sur un torchon propre et légèrement humide

Recouvrir la génoise de votre chantilly et parsemer de quelques framboises (pour moi surgelées)

Rouler la pâte dans le sens de la longueur et mettre au frais avant de servir

Ce gâteau reste excellent même le lendemain si vous le mettez au frais dans une boîte hermétique

Bonne Dégustation !