TAJINE DE POULET ET POIS CHICHES AU CITRON CONFIT

Une petite envie d'exotisme cette semaine, alors faute de ne pouvoir partir se dépayser à l'étranger, on le fait dans l'assiette ! Je sais, je sais, c'est nettement moins drôle mais bon quand on a pas de vacances il faut avoir des échappatoires ;-)))

4 blancs de poulet

1 bocal en verre de pois chiches

2 zestes de citrons confits

1 oignon

2 gousses d'ail écrasées

1,5 cs de graines de cumin

1 cs de paprika

1 cs de coriandre moulue

1 cs de gingembre moulu

1/2 cc de piment d'espelette

3/4 de l de bouillon de volaille (environ )

20 gr de beurre

Coriandre

Rincez les pois chiches.

Préchauffez le four à 180°

Coupez le poulet en morceaux et les enrober de paprika.

Les faire colorer dans une cocotte allant au four (pour moi une cocotte en fonte mais idéalement un plat à tajine !)avec le beurre et les réserver dans une assiette quelques minutes.

Faire revenir dans la même cocotte l'oignon ciselé.

Rajoutez y les épices en poudre, le cumin et l'ail, et mélanger 2 minutes.

Remettre les morceaux de poulet et bien mélanger le tout. Versez le bouillon de volaille jusqu'au ras de la viande sans la recouvrir et porter à ébullition.

Enfournez la cocotte avec couvercle pendant 30 minutes puis rajoutez les pois chiches et continuez la cuisson pendant 1 heure.

A la sortie du four ajoutez les zestes de citron confit et la coriandre fraîche.

Servir avec une bonne semoule fine !

BON APPETIT !