BISCUITS DE NOEL OU DECO DE SAPIN COMESTIBLE

A l'approche de Noël, je ne pouvais résister à cette petite fantaisie !

Des petits biscuits aux épices délicieux et qui vous servent également de déco "home made" pour le sapin.

Ingrédients :

350 gr de farine

1 sachet de levure chimique

100 gr de beurre mou

150 gr de sucre roux

1 oeuf

1 c à thé de gingembre moulu

1 c à thé d'anis moulu

1 c à thé de clou de girofle moulu

2 c à thé de cannelle

1/2 c à thé de muscade

100 gr de golden syrup ( ou du miel )

Mélangez la farine avec la levure, le sucre , les épices et le beurre.

Ajoutez ensuite l'oeuf et le golden syrup, bien mélanger ( pour moi avec la feuille du kitchenaid ) jusqu'à l'obtention d'une jolie pâte lisse et légèrement brune.

Mettre la pâte 1 petite heure au frais puis étalez-la sur environ 5 mm d'épaisseur. Découpez les biscuits à l'aide d'emportes-pièces et les remettre au frais 1/4 d'heure pendant que vous préchauffez le four à 180°

Si vous voulez faire de ces petits biscuits de la déco pour votre sapin, prenez une paille et trouez la pâte avant ou après l'étape du frigo !

Enfournez la plaque de biscuits à mi-hauteur pendant 8 minutes.

Attendre quelques minutes qu'ils durcissent et refroidissent un peu avant de les placer sur une grille.

Le Glaçage Royal :

1 blanc d'oeuf 

1/2 jus de citron

Sucre glace

Colorant alimentaire ( pour moi en gel )

C' est pour ma part le moment le plus sympa de cette recette, la déco des biscuits !!!

A faire lorsqu'ils sont parfaitement refroidis.

Battre le blanc d'oeuf avec le sucre glace que vous ajouterez au fur et à mesure afin d'obtenir une texture ni trop liquide ni trop épaisse. Liquéfier le glaçage avec le jus de citron.

Séparer le glaçage en autant de couleur que vous souhaitez utiliser et ajoutez les colorants.

Versez les glaçages colorés dans des poches à douilles munies de douilles fines ( taille 2 et 3 )

Faire d'abord les contours de vos biscuits et les laissez sécher un peu puis remplir les biscuits avec les couleurs choisies.

S'éclatez et laissez libre cours à son imagination !!!

★★★ E N J O Y ★★★

CHOCOLATS EN CANDY MELTS

 Ces chocolats "made in USA" sont super pratiques pour la décoration des gâteaux, la confection de petits chocolats car ils nécessitent peu de manipulation.

En effet, j'ai réalisé ces petits personnages de Noël en deux temps, trois mouvements et hop !

Pour ramollir les pistoles de chocolat il suffit de les mettre dans un bol et au micro-ondes 1 min en mode décongélation. Bien remuer le mélange afin de bien faire fondre le chocolat avec la chaleur résiduelle du bol et si nécessaire remettre au micro-ondes par tranche de 30 secondes pas plus !

J'ai utilisé ce petit moule à chocolat de chez Scrapcooking.

J'ai tout d'abord rempli de fond de ces moules avec une poche à douille. Puis j'ai ajouté de la confiture de lait et remis par dessus du candy melts pour refermer mon chocolat .

Laissez sécher une petite heure ( le candy melts durci plus vite que le chocolat ) et démoulez !

★★★ ENJOY ★★★

PAVLOVA

Un joli dessert, léger et aérien à base de meringue, chantilly et fruits frais. Il doit son nom à la célèbre danseuse classique russe Anna Pavlova dont le tutu ressemblait à la fameuse meringue de cette pâtisserie.

Ingrédients : 

Meringue

2 blancs d'oeufs

100 gr de sucre en poudre

1 cc de maïzena

1/2 cc de vinaigre blanc

1 zeste de citron ou 1 cc d'extrait de vanille liquide

Chantilly

30 cl de crème fleurette entière

3 cs de sucre glace

Fruits

Bananes

Kiwis

Fruits de la passion

Préchauffez le four à 150°

Garnir une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.

Montez les blancs en neige en incorporant la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange soit ferme.

Ajoutez le reste du sucre avec la maïzena, le zeste de citron et le vinaigre goutte à goutte.

Battre jusqu'à ce que la consistance soit épaisse et brillante (limite irisée).

Versez la meringue sur le papier sulfurisé et lui donner une forme ronde en remontant un peu les bords afin d'avoir une sorte de panier qui recevra la chantilly puis les fruits.

Enfournez au milieu du four 1 heure 30. La meringue doit avoir une légère couleur dorée.

Laissez la refroidir et pendant ce temps occupez vous de monter la chantilly et de couper les fruits en rondelles. Ce dessert est fabuleux avec des fruits rouges (fraises, framboises...).

Le dressage de ce dessert peut se faire un peu à l'avance à condition que la chantilly maison soit bien ferme !

Bonne Dégustation ♥♥♥

Anna PAVLOVA

BABA AU RHUM (MAIS PAS TROP !!!)

Un classique de la pâtisserie, certes un peu kitsch et désuet mais qui fait toujours son petit effet sur la table !!! Il semblerait que l'on doive ce petit délice aux polonais qui en avaient ras le bol de leur kouglof trop sec et décidèrent donc de l'arroser de rhum. 

Ingrédients :

150 gr de sucre en poudre

3 oeufs

50 ml de lait tiède

50 gr de beurre fondu

120 gr de farine

1 sachet de levure chimique

Sirop :

50 cl d'eau

10 cl de rhum

300 gr de sucre

Préchauffez le four à 180°

Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre.

Ajoutez le lait puis le beurre, la farine et la levure.

Battez les blancs en neige bien ferme et mélangez les doucement à la pâte.

Versez la pâte dans un moule en couronne beurré et fariné.

Mettre au four pendant 30 minutes.

Pendant le temps de cuisson préparez le sirop en mélangeant l'eau, le sucre et le rhum jusqu'à l'obtention d'un liquide sirupeux.

Arrosez le baba de ce sirop sur une grille (elle même posée sur un plat pour récupérer l'excédent de sirop et s'en resservir jusqu'à totale absorption).

Bonne Gourmandise !

♥♥♥ ENJOY ♥♥♥

DOIGTS DE MONSTRE ☠ SPECIAL HALLOWEEN ☠

En cette soirée d'épouvante, voici une petite recette bien sympa pour les enfants et qui va les bluffer à 

coup sûr !!! Welcome to the horror show !

Ingrédients :

2 oeufs (1 entier +1 jaune)

60 gr de sucre semoule

60 gr de sucre glace

120 gr de beurre 1/2 sel

1 c à thé d'extrait de vanille

250 gr de farine

15 amandes émondées

colorant gel rouge

un peu de poudre de cacao

Dans le bol d'un batteur mélangez les oeufs avec le sucre, la vanille puis le beurre bien mou.

Ajoutez la farine et mélanger (à la feuille si vous avez un Kitchenaid) jusqu'à l'obtention d'une pâte 

homogène mais bien malléable.

Mettre dans un film alimentaire et au frais pendant une heure minimum.

Faire une petite boule avec la pâte réfrigérée et rouler la boule entre les mains afin d'obtenir une tige 

bosselée, la déposer sur du papier sulfurisé, les strier un peu sur les phalanges et recommencer 

l'opération.

Badigeonnez alors les futurs doigts avec le blanc d'oeuf restant puis placez une demie amande sur 

l'extrémité de vos doigts (petite astuce pour émonder les amandes : les faire bouillir 1 min puis les pincer)

A l'aide d'un pinceau fin et du gel rouge colorer les "ongles" et remettre le tout au frais 1 heure.

Préchauffez le four à 180° et cuire 12 min environ. Laissez refroidir et passez sur chaque doigt le cacao à 

l'aide d'un pinceau.

☠☠☠  E-N-J-O-Y ☠☠☠

CRUMBLE AUX POMMES

Les pommes c'est bon pour la santé ! Oui mais bon, faut reconnaître qu'il y a plus savoureux comme fruit !

 Par contre, dissimulées dans un crumble, là je dit : Ouiiiiii ! C'est goûteux, gourmand, croustillant, fondant, 

bref délicieux ;0)))

Ingrédients :

6 pommes golden

150 gr de farine

150 gr de sucre en poudre + 20 gr pour les pommes

130 gr de beurre 1/2 sel + 20 gr pour les pommes

1 cc de cannelle

1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez le four à 180°

Épluchez et coupez les pommes en gros dés, puis mettez les à cuire une dizaine de minutes avec les 20 gr de sucre et les 20 gr de beurre tout en remuant afin de bien imprégner les pommes du mélange sirupeux.

Mélangez dans un saladier la farine, la cannelle, le sucre et le beurre en morceaux avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une sorte mélange sableux.

Déposez les pommes dans un plat et recouvrez les de la pâte. Saupoudrez le dessus avec le sachet de sucre vanillé pour plus de croquant et de gourmandise !

Enfournez 30 minutes et laissez refroidir (certains l'aiment tiède donc à voir !)

♥ E-N-J-O-Y ♥

GAUFRES CROUSTI-FONDANTES

Une petite douceur à tomber pour le goûter des petits et des grands ! (Ces gaufres se congèlent très bien, un petit passage au grille pain ensuite et le tour est joué !)

Ingrédients :

300 gr de farine

2 oeufs

50 cl de lait fermenté (type Laban)

1 bonne càs de sucre

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

Battre les oeufs dans le bol du kitchenAid puis ajouter tous les autres ingrédients jusqu'à l'obtention d'une  pâte bien lisse.

Cuire dans votre gaufrier environ 4 min 30.

Vous obtiendrez 7 à 8 gaufres (tout dépend de la grosseur des plaques de votre gaufrier) croustillantes et fondantes à souhait ! 

MUFFINS AUX MYRTILLES

Je rêve ! Gwyneth Paltrow sort un livre de cuisine ! Elle est déjà belle, riche, célèbre, le cheveux lisse et brillant, et en plus elle saurait cuisiner ...??? Incridible !!!

Je feuillette son livre à la fnac et force est de constater qu'il est pas mal du tout ! Grrrrr !

Ses muffins attirent d'ailleurs mon oeil car Mr Sly's cakes y est particulièrement addict dès que l' on est chez l'Oncle Sam.

Verdict : La vengeance de la blonde est annoncée !!! Les meilleurs que j'ai jamais mangé ! Respects !

Ingrédients :

160 gr de beurre fondu puis refroidi

250 gr de farine

145 gr + 5 gr de sucre en poudre

120 ml de lait

2 oeufs

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

375 gr de myrtilles fraîches ( pour moi seulement 1 barquette de 150 gr)

Préchauffez le four à 190°. Fouettez le beurre, les oeufs et le lait.

Dans un autre saladier mélangez la farine, la levure, 145 gr de sucre et le sel.

Versez la préparation sèche dans la liquide en remuant et ajoutez les myrtilles.

Remplir les moules à muffins (préalablement remplis de caissettes en papier) aux 2/3 et déposez sur le dessus le reste de sucre en poudre afin qu'ils croûtent un peu en cuisant.

Enfournez 25 min.

♥♥♥E-N-J-O-Y ♥♥♥

HUITRES ET MOULES GRATINEES AU BEURRE DE MENTHE

Pas beaucoup de recette salée sur mon blog ! Il faut vraiment que ça vaille la peine ! Mais celle-ci est excellente et si comme moi vous n'aimez pas les huîtres crues c'est une solution pour palier au problème.

Ingrédients :

12 huîtres

20 moules

1 bouquet de menthe fraîche

1 petite gousse d'ail

75 gr de beurre doux

Chapelure fine

Préchauffez le four à 200°.

Mettez la menthe, l'ail et le beurre dans le bol d'un robot et mixer quelques minutes jusqu'à l'obtention d'un mélange assez homogène.

Après avoir ouvert les huîtres et les moules les déposer dans un plat (ou la lèche frite du four) et les remplir d'une petite noisette de beurre de menthe.

Recouvrez de chapelure chaque coquillage et enfournez à 200° fonction grill (chaleur tournante) pour 5 minutes.

Dégustez à l'apéro avec un bon petit rosé bien frais ! Un délice !!!

E-N-J-O-Y ♥♥♥

Un petit message spécial à Hélène : ☺

LES ZEZETTES DE CHEZ NOUS !

Un petit biscuit bien de chez nous, très parfumé et croquant ! Un pur délice Languedocien !

A consommer sans modération !!!

Ingrédients :

250 gr de farine

70 gr de sucre en poudre + sucre pour rouler les biscuits

80 ml d'huile d'olive

80 ml de rosé

1 pincée de sel

1 càc de fleur d'oranger

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez la farine, le sucre et le sel avec l'huile.

Puis ajoutez le vin, la fleur d'oranger et mélangez encore jusqu'à obtention d'une pâte homogène et à peine plus collante qu'une pâte à pain.

Détaillez des petits morceaux de pâte de la valeur d'une noix et donnez leurs la forme allongée et pointue aux extrémités des zezettes.

Roulez les dans le sucre en poudre que vous aurez versé au préalable dans une assiette, et placez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez 20 min jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés et que les pointes soient un peu plus cuites que le centre.

Dégustez avec une glace, une salade de fruits, un café ou tout seul avec le crin-crin des cigales ! On s'y croirait !!!

BONNES VACANCES ♥♥♥

MARBRE ITALIEN

Un petit goûter au bord de la piscine et une visite du blog "la popote de Manue" que j'adore et qui m'inspire toujours énormément et me voilà partie dans la réalisation de ce super marbré, aussi beau que bon !

Ingrédients :

3 oeufs

150 gr de sucre

190 gr de farine

62 ml d'huile

62 ml de lait

1/2 sachet de levure chimique

2 cs de cacao amer

vanille liquide

Préchauffez le four à 180°

Monter les blancs en neige ferme avec 75 gr de sucre. Battre les jaunes et le reste du sucre pendant 5 bonnes minutes et rajouter le lait.

Ajoutez à ce mélange la farine, la levure et l'huile. Le mélange obtenu est assez compact et collant. Incorporez alors les blancs délicatement au fouet.

Séparez la pâte en 2 en ajoutant le cacao dans un des mélanges et la vanille dans l'autre.

Procédez alors au montage : beurrer et fariner un moule à manquer plutôt petit car le gâteau ne sera pas suffisamment gonflé (comme le mien !!!Oups !) puis commencer par déposer 1 cs de pâte chocolatée au centre puis 1 cs de mélange vanillé au dessus de la première et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte !

Mettre au four pendant 25 minutes puis éteindre le four et laisser 10 minutes supplémentaires.

Même si le mien n'a pas beaucoup gonflé, le goût et la texture était au rendez-vous ! A faire et refaire encore et encore !

E-N-J-O-Y ♥♥♥

GATEAU AU BEURRE DE CACAHUETES

Sortie de fin d'année pour mon "grand" !

- Maman il me faut un gâteau pour demain !

- Mais bien sûr chéri, je ne bosse pas, il est 7 heures du soir et j'ai tout mon temps !!! :-(((

Alors le cake facile et rapide s'imposait donc ! Mais le cake au citron, beurk il aime pas ! Le cake à la vanille, mouai, sans plus ! Et cake au beurre de cacahuètes ?

- Ouaiii maman, trop stylééé !

J'ai donc ressorti le petit livret génial de Pascale Weeks que j'adore et où toutes les recettes réalisées ont toujours été excellentes.

Ingrédients :

250 gr de farine

250 gr de beurre de cacahuètes mou et crémeux

150 gr de beurre mou (pour moi 1/2 sel)

1 sachet de levure chimique

200 gr de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

6 oeufs

20 cl de lait

Préchauffez le four à 180 °

Mélangez au robot (fouet kitchenaid) les 2 beurres et les sucres pendant 2 bonnes minutes.

Ajoutez les oeufs en mélangeant bien entre chaque oeuf.

Incorporez progressivement la farine avec la levure puis le lait.

Mettre dans un moule (j'ai eu assez de pâte pour un gros moule à cake et un individuel).

Enfournez 40 min pour le petit moule et 1 heure pour le grand ! Le temps de cuisson était bien supérieur à la recette initiale alors ne pas hésiter à planter une lame à l'intérieur du cake et si elle ressort sèche, c'est cuit !

Le résultat était délicieux ! Le cake était super moelleux avec un goût de cacahuète fabuleux !

BONNE DEGUSTATION ♥♥♥

BISCUITS A LA POLENTA

Cette recette de biscuits super croustillants je l'ai trouvée chez Martha Stewart et je n'ai pas été déçue du résultat. Ces petits gâteaux étaient parfumés, croustillants à souhait et très facile à réaliser ! Tout le monde a adoré !!!

Ingrédients pour réaliser environ une bonne trentaine de biscuits (à ma façon !) :

230 gr de farine

150 gr de polenta fine (important fine !)

250 gr de beurre 1/2 sel

140 gr de sucre

1 zeste de citron

2 oeufs

1 cc d'extrait de vanille liquide

Préchauffer le four à 180°

Mélanger dans un saladier la farine et la polenta. Dans le robot électrique mélanger le beurre à température ambiante avec le sucre et le zeste de citron. Mélanger le tout à la feuille à vitesse moyenne pendant 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit un peu mousseux en décollant les bords de temps en temps.

Ajouter les oeufs en mélangeant bien entre chaque ajout puis incorporer la vanille et progressivement le mélange farine + polenta.

Transférer la pâte dans une poche à douille à laquelle vous aurez monté une douille cannelée (juste pour l'esthétique ! Si vous n'en avez pas le goût ne sera pas différent).

Sur une feuille de papier sulfurisé faire des "S" ou tout autre forme de votre choix.

Placer au four 10 minutes les biscuits doivent être plus dorés sur les bords qu'au centre. Les faire refroidir sur une assiette afin qu'ils durcissent et soient super croustillants !

Recommencer les fournées jusqu'à épuisement de la pâte.

Bonne dégustation ♥♥♥

JOLI GATEAU D'ANNIVERSAIRE ♥

Un simple gâteau au yaourt recouvert d'une couche de pâte à sucre verte, des smarties collés

avec un glaçage royal (1 blanc d'oeuf, du sucre glace et un peu de jus de citron) et des petits messages écrits la veille que j'ai laissé sécher toute une nuit et collés sur ma pâte à sucre.

Les enfants ont fait Wahouuu ! Mission accomplie !!!

SABLES DECORES : 1er essai

Nouvel atelier du jour : les petits sablés décorés avec glaçage royal ( 1 blanc d'oeuf + 300 ml

de sucre glace et un trait de jus de citron ). Pour la couleur, quelques gouttes de colorant bleu

liquide dans une moitié du glaçage et rien dans l'autre moitié qui m'a servi à faire les contours

et les décors.

Pour la pâte, une sablée toute prête ! Yes, même pas mal ! Le but était de tester la déco, donc la

prochaine fois je ferai une vrai pâte à sablés et un plus beau décor !

Trop mignons, j' A-D-O-R-E !!!

GATEAU A LA COMPOTE DE POMME

Une recette que j'ai trouvé sur le site de Martha Stewart la reine de la pâtisserie aux USA.

Plein de recettes super alléchantes !

Pour celle-ci j'ai divisé les proportions par 2 car les moules français ne sont pas aussi énormes que les moules américains type "Bundt" et puis c'était juste une petite faim ;-))

Voici ma version :

1 1/2 cup de farine

1 tsp de levure chimique

1 tsp de cannelle

1 tsp de cardamome

1 tsp de sel

125 gr de beurre doux à température ambiante

1 cup de sucre roux

1/4 cup de miel

1 gros oeuf

1 cup de compote de pomme avec morceaux

Préchauffer le four à 180°

Mélanger dans un saladier la farine, la levure, la cannelle, la cardamome et le sel.

Dans le bol d'un robot type Kitchenaid mélanger le beurre mou avec le sucre et le miel jusqu'à l'obtention d'une crème légère et mousseuse. Puis ajouter l'oeuf et battre encore.

Incorporer le mélange du premier saladier petit à petit tout en continuant à mélanger à petite vitesse.

Ajouter enfin la compote et battre encore une à deux minutes environ.

Déposer la pâte obtenue dans un moule beurré et fariné et cuire 40 minutes au four.

E N J O Y ♥♥♥